合浦公馆虾公籺是广西北海市合浦县的一道特色小吃，其制作方法如下：

所需材料：

虾公籺皮

虾仁

猪肉末

冬笋

木耳

葱姜蒜末

盐、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉、鸡精

步骤：

虾仁洗净，用盐、料酒、淀粉腌制 10 分钟；

冬笋、木耳切末；

热锅凉油，放入虾仁煸炒至变色捞出备用；

锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味；

加入猪肉末、冬笋末、木耳末继续煸炒；

加入虾仁煸炒均匀，加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉、鸡精调味；

将炒好的馅料放入虾公籺皮中，包成饺子状，放入蒸锅中蒸 10-15 分钟即可。

虾公籺皮可以自己制作，也可以在市场上购买现成的。制作虾公籺的关键在于馅料的味道和口感，可以根据个人口味进行适当调整。