猫的行为受到许多因素的影响，包括它们的个性、情绪、环境和需求。有时候猫会表现出非常粘人的行为，例如在主人身边蹭来蹭去、发出咕噜咕噜的声音、要求抚摸等。而有时候猫则会表现出不让碰的行为，例如躲开主人的手、咬主人等。

猫的不让碰行为可能是由于它们感到不安、害怕或者疼痛。例如，当猫感到紧张或者害怕时，它们可能会躲开主人的手或者咬主人。此外，猫的健康问题也可能导致它们不让碰，例如关节炎、牙齿问题等。

为了帮助猫克服不让碰的行为，主人可以尝试以下方法：

1.给予猫足够的关注和爱抚，让它们感到安全和舒适。

2.建立信任关系，让猫感到主人是可靠的。

3.慢慢地接近猫，让它们逐渐适应主人的存在。

4.如果猫表现出疼痛或者不适，主人应该及时带猫去看兽医。

总之，猫的行为受到许多因素的影响，主人需要耐心观察和理解猫的行为，并采取适当的措施来帮助它们。