酸枣的味道既有酸甜也有酸涩。具体如下：

酸枣的味道略酸。酸枣含有大量果酸，能促进唾液内液等多种消化液分泌，并能提高肠胃消化功能。

酸枣的味道较酸涩。酸枣一般野生的居多，味道酸涩。

此外，酸枣还有果皮红色或紫红色，果肉较薄、疏松，味酸甜。