樱桃开花期绝对温度不能超过7℃。

因为樱桃开花需要低温刺激，只有当树体内积累了足够的低温后，才能促进开花。

通常需要在-3℃到7℃之间低温刺激。

如果绝对温度超过7℃，则可能对樱桃的开花产生不利影响。

需要注意的是，具体的温度要根据不同地区和不同品种而定，因为不同的地区和品种对低温的要求也会不同。

所以在种植樱桃时，要根据当地气候和品种特性来确定最适宜的低温刺激时间和温度。