要做好一碗猪肚菠菜汤，首先需要准备好鲜嫩的猪肚和新鲜的菠菜。将猪肚洗净后撕成小块，焯水去腥。

将菠菜洗净后切段备用。

锅中倒适量清水，放入猪肚和姜片，大火煮沸后转小火煮2个小时，再加入适量盐和胡椒粉调味。

最后放入菠菜拌匀，煮至菠菜变软即可关火。这样做出的猪肚菠菜汤味道鲜美，清爽可口，营养丰富。