可以通过以下方式进行索赔。

明确结论：可以通过拨打平台客服电话或者在平台上直接投诉，以获得相应的赔偿。

解释原因：外卖平台对于食品卫生有一定的监管责任，如果客户收到的食品中有毛发等异物，平台需要承担一定的赔偿责任。

客户可以拨打平台客服电话或者在线投诉，提供相关证据和信息，要求获得相应的赔偿。

内容延伸：在进行索赔之前，客户应当保留好食品、包装和相关发票等证据，以便证明索赔的合理性。

同时，也要注意在使用外卖平台时选择信誉良好的商家，并留意其他用户的评价和口碑情况，减少出现问题的可能性。