甜口葡萄酒的种类繁多，根据葡萄酒含糖量的不同，可以划分为干型（Dry）、半干型（Semi-Dry）、半甜型（Semi-Sweet）和甜型（Sweet）四种。当葡萄酒中的含糖量超过45g/L时，就可被归为甜型葡萄酒。
其中，最为人所知的甜酒种类包括贵腐和冰酒。除此之外，市面上也有一种非常受欢迎的起泡甜型葡萄酒叫做Moscato d‘Asti。这种葡萄酒口感甘甜，酒中带有明显的麝香、花香和蜂蜜的香气，深受女士们的喜爱。
另外，也有其他口味偏甜的葡萄酒可供选择，如：波特酒、雪莉酒、晚收型、贵腐、冰酒、风干型等。例如，法国苏玳（Sauternes）是一种知名的甜葡萄酒，它产自波尔多苏玳地区，主要采用感染了贵腐菌的赛美蓉（Semillon）和长相思（Sauvignon Blanc）葡萄酿成。