荠菜渣豆腐是一道营养丰富、简单易做的家常菜。首先准备好新鲜的荠菜和豆腐，将豆腐切成块状。

接着将荠菜切成小段，下锅焯水后捞出沥干备用。

再将豆腐块加入沸水中焯烫2-3分钟，捞出控水。

锅中加入适量油烧热，放入葱姜蒜翻炒，加少量盐调味。

然后放入荠菜和豆腐块，再加入适量的生抽和醋，翻炒均匀后煮至豆腐熟透即可关火，撒上适量葱花即可上桌享用。