广东休息令是真的。根据广东省政府的通知，自2021年8月12日起，全省范围内将实施防疫期间的严格管控措施，其中包括暂停各类群众性文化、娱乐、体育等活动，餐饮场所实行堂食禁止，同时限制人员聚集和流动。这些措施旨在控制新冠疫情传播，保障广东省民众的生命安全和身体健康。因此，广东休息令是真实有效的。