对于东莞鸿福路电动车抓拍，需要根据当地交通规则和法律进行处理。如果电动车违反了交通规则，可以根据相关的法律对其进行罚款和扣除驾驶证的处理。

另外，对于抓拍的证据，需要保存好资料，确保证据的真实性和完整性。同时，可以通过宣传教育和加强执法力度来提高电动车驾驶员的交通安全意识，减少违章行为的发生。