热醒面是一种以鸡蛋面条为基础，在锅中加入适量清水或高汤，再加入蔬菜、豆腐、蛋等其它配菜，利用面条能吸收高汤的特性而做成的汤面。

其特点是汤汁浓郁，经香菜、葱花、辣椒油等调味品的搭配后，口感清香辣鲜。热醒面可以做成多种口味，比如酸辣味、麻辣味、清汤味等等。该菜品在中国各地都有出现，是一种营养美味的快餐小吃，适合于任何人群食用。