芝麻香型白酒并不是用芝麻烤制而成的。

芝麻香型白酒是以高粱、小麦、麸皮等为原料，经过传统固态发酵工艺酿制而成。其名称中的“芝麻香”是指酒的风味特点，与芝麻本身并没有直接关系。

芝麻香型白酒的酿造过程中，通过特殊的发酵和蒸馏工艺，使酒中富含多种香味物质，从而呈现出独特的芝麻香风味。这种香型的白酒具有香气浓郁、口感绵柔、回味悠长等特点。

因此，虽然芝麻香型白酒的名字中包含“芝麻”，但实际上并不使用芝麻作为原料，其香味是通过酿造工艺和酒体中的化学成分产生的。