复合钛锅和钛合金锅都具有优越的耐磨性和耐腐蚀性，但复合钛锅的防粘性和耐高温性更好，同时其内胆材料多样，可以选择铝合金、不锈钢等不同的材质，提高了锅的多功能性，稳定性和温度适应性达到更好的效果。

而钛合金锅的特点在于其轻便、坚硬、高温耐受性强，但其烹饪表现并不尽如人意，最适合作为煮沸煮蒸等简单的烹饪操作，对于重口味和烹饪技巧要求较高的菜肴就有些力不足了。综合来看，复合钛锅在实用性方面更全面而有优势，更加适合日常使用。