开减脂餐店需要的设备有：

厨房设备：包括烤箱、微波炉、电磁炉、电饭锅、电饼铛等基础设备。

前台设备：包括收银机、接单机、验钞机等设备。

辅助设备：包括净水器、空调、消毒柜、灭火器、监控等设备。

其他设备：包括料理机、榨汁机、空气炸锅、切蛋器、饭团模具等设备。