传统上，过年新买的碗和盘子一般会在春节期间使用，尤其是在除夕夜和新年的第一天。这是因为人们相信使用新的碗盘可以给家人带来好运和幸福，也代表着新的一年里家庭的团圆和祥和。因此，过年新买的碗和盘子通常会在春节期间使用。