材料：
- 菜苔适量
- 猪里脊肉或瘦肉适量
- 大蒜几瓣
- 生抽酱油适量
- 老抽酱油少许（可选，用于上色）
- 盐适量
- 食用油适量
- 清水或高汤适量
- 胡椒粉少许（可选）
做法：
1. 准备材料：将猪里脊肉或瘦肉切成薄片或丝，用少量生抽、盐和胡椒粉腌制10分钟左右。菜苔洗净切成段，大蒜切片或拍碎。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至油温适中。
3. 爆香大蒜：放入大蒜片，用小火慢慢炒出香味。
4. 加入肉片：将腌好的肉片放入锅中，大火快速翻炒至肉片变色。
5. 烹入酱油：加入适量的生抽酱油（和老抽酱油，如果需要上色的话），继续翻炒均匀让肉片充分吸收酱油的香味。
6. 加入菜苔：将切好的菜苔放入锅中，快速翻炒。
7. 调味：根据个人口味加入适量的盐进行调味。
8. 加水或高汤：加入适量清水或高汤，盖上锅盖，转中小火煮5-8分钟，让菜苔变软，肉片熟透。
9. 收汁：打开锅盖，转大火收汁，让汤汁浓稠，包裹在菜苔和肉片上。
10. 出锅装盘：待汤汁收紧，菜苔软熟即可出锅装盘。
这道菜色泽鲜艳，肉片嫩滑，菜苔爽脆，营养丰富，非常适合家庭日常餐桌。