炒水煮蛋是一种非常简单易学的家常菜肴。首先，将清水倒入锅中，中火烧开后加入一勺盐，半勺味精，适量的葱姜和料酒，煮沸5分钟。

接着，将鸡蛋倒入锅中，用中火煮10-15分钟，待蛋熟透后捞出放入冷水中浸泡5分钟去壳。

同时，将锅中的水汤过滤掉，留下约2杯的蛋汤液，烧开后用勾芡方式加入适量淀粉水勾薄芡，倒入已剥好的鸡蛋片中，稍微翻炒即可。这样炒制出来的煮蛋色泽鲜艳、口感香嫩，营养丰富，十分健康美味。