1、久煮

银耳汤不粘稠很多时候是因为煮的时间太短导致的，如果煮的时间比较短口感一般，建议把银耳再重新倒入锅中煮一会儿，这样能使银耳吃起来味道较前软糯好吃一些。

2、加淀粉

银耳煮不粘稠的话可以加淀粉补救，这种方法类似于做菜勾芡一样，借助淀粉遇热糊化后吸水、粘附、光滑润洁的特点，使银耳汤变浓稠，不过要注意的是淀粉不宜加太多，以免汤汁过稠影响汤的口感。