要使腊鱼保存 10 年不坏，以下是一些建议和注意事项：

适当干燥：在保存腊鱼之前，确保其完全干燥。多余的水分是导致腐败的主要原因之一。可以将腊鱼挂在通风良好的地方，让其自然风干，或者使用干燥剂来吸收剩余水分。

低温储存：将干燥的腊鱼放在低温环境中，如冰箱的冷冻室或冷藏室。低温可以减缓细菌生长和腐败的速度。

密封包装：使用密封的容器或塑料袋来包装腊鱼，以防止空气中的湿气和细菌进入。可以将腊鱼分成小份，分别包装，便于每次取用。

添加防腐剂：一些防腐剂可以帮助延长食品的保质期。然而，使用防腐剂时要谨慎，遵循食品安全标准，并确保防腐剂与腊鱼相容且不影响其口感。

定期检查：即使采取了适当的保存措施，定期检查腊鱼的状态仍然是重要的。检查是否有任何异常的气味、颜色变化或发霉的迹象。如果发现问题，及时处理受损的腊鱼，以防止腐败的蔓延。

清洁和消毒：在保存腊鱼之前，确保储存容器和工具干净无菌。可以使用热水和消毒剂进行清洁和消毒。

注意储存环境：腊鱼应存放在干燥、阴凉、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿的环境。

需要注意的是，即使采取了最佳的保存措施，也不能保证腊鱼在 10 年后仍然完全不变质。食品的保质期受到多种因素的影响，包括储存条件、加工方法和原材料的质量等。此外，长时间保存的食品可能会失去一些口感和质量。因此，在食用长期储存的腊鱼时，要格外小心，注意观察其外观、气味和质地，如有任何疑虑，最好不要食用。如果你计划保存腊鱼长达 10 年，可能需要考虑其他更可靠的长期储存方法，如冷冻干燥或专业的食品储存技术。在进行长期储存之前，最好咨询专业的食品科学家或相关机构，以获取更准确和具体的建议。