区别主要体现在以下几个方面：

1.适用范围：县乡卷主要适用于报考山西省县（市、区）、乡镇（街道）机关的职位，省市卷主要适用于报考山西省直属机关和市（州）直机关的职位。

2.考试内容：县乡卷和省市卷的考试内容基本相同，但在考试难度和题型设置上有所不同。县乡卷的考试难度相对较低，题型设置相对简单，主要考察考生的基础知识和应用能力；省市卷的考试难度相对较高，题型设置相对复杂，主要考察考生的综合素质和专业能力。

3.考试科目：县乡卷和省市卷的考试科目相同，包括行政职业能力测验和申论两科。行政职业能力测验主要考察考生的言语理解与表达、数量关系、判断推理、资料分析等能力；申论主要考察考生的阅读理解、综合分析、提出和解决问题、文字表达等能力。

需要注意的是，以上内容仅供参考，具体的考试内容和题型设置可能会因年份和职位的不同而有所变化。建议考生在备考时仔细阅读考试大纲和招聘公告，了解具体的考试内容和要求，以便有针对性地进行复习和准备。