砂锅面可以用牛油当底料，但这样做可能会使得口感和味道对于一些人来说过于油腻。牛油作为一种高脂肪含量的食品，常常被用来作为面条调料和表面涂层，用于增加风味和口感。然而，对于那些想要减少脂肪摄入的人来说，牛油并不是最佳的选择。如果你决定在砂锅面中使用牛油底料，最好将其与其他调味料搭配使用，以增强口感和味道，同时减少脂肪摄入。