豆芽炒煎饼是一道家常菜品，制作起来十分简单。首先准备好所需材料，包括面粉、鸡蛋、豆芽、葱花等。

将面粉和鸡蛋混合成面糊，加入适量清水搅拌均匀，制作煎饼皮。

然后将豆芽焯水煮熟备用。

热锅加油，爆香葱花，然后加入焯好水的豆芽翻炒均匀。

最后将豆芽糊铺在煎饼皮上，卷起来即可。这道豆芽炒煎饼简单易做，口感清爽，是一道家常可口的美食。