炒猪肉的调料可以根据个人口味进行搭配，但是最基本的调料有：生姜、葱、蒜、酱油、盐、糖、料酒、淀粉等。在烹制过程中，我们可以先将猪肉切成薄片，然后用盐、糖、料酒和淀粉拌匀腌制一会儿，这样可以使猪肉更加鲜嫩。

接着，热锅凉油，放入姜蒜葱爆香，加入腌制好的猪肉翻炒，炒至变色后加入适量的酱油和清水，最后用水淀粉勾芡即可。如果想要口感更加鲜美，还可以根据喜好添加糖、料酒等调料，调整味道。