用陈醋好吃1。

陈醋能让青瓜的味道更加鲜香，而白醋会影响青瓜的风味1。制作凉拌青瓜要先将青瓜切成段状并用食盐腌制，然后滤出黄瓜腌出来的水，再将姜丝、小米辣、香菜、蒜末、陈醋、白糖倒入其中搅拌均匀即可食用1