食材：泥鳅、桃园建民西瓜酱、葱姜、红薯、料酒、酱油、蒸肉米粉、盐

做法：1、提前把泥鳅放入清水里面，滴上一点油，养一段时间，等到泥鳅把泥沙吐净后取出来，宰杀之后，处理干净；

2、接下来，把葱姜分别处理干净，去掉杂质，沥干水之后，切成葱花和姜丝；红薯洗净，切成小片；

3、往盛着泥鳅的盆里面，放入一点姜丝，加入适量的桃园建民西瓜酱、料酒、酱油和盐，用手抓均匀，把泥鳅腌制一下；

4、然后把腌制好的泥鳅清洗干净，加入适量的蒸肉米粉和食用油，搅拌均匀，让泥鳅挂上蒸肉米粉；

5、再拿一个干净的蒸盘，放上红薯片，再放上泥鳅，放入蒸锅里面，蒸到食材成熟入味，取出来，撒些葱花，即可；