银行定期存款3年以上是受法律保护的。根据《中华人民共和国存款保险条例》规定，银行存款保险基金对个人存款和单位存款分别给予每人每家银行存款保险金最高50万元的保险保障。

如果银行出现破产等问题，存款保险基金将会赔偿存款人的损失。此外，根据《中华人民共和国合同法》规定，银行与存款人签订的定期存款合同是一种法律合同，双方都应当遵守合同约定的内容。如果银行违反合同约定，存款人可以通过法律途径维护自己的权益。因此，银行定期存款3年以上是受法律保护的。