锅盔、挂面、豆腐脑、馇酥。

乾县古称乾州，位于西安城西北方向约80公里。这里土地肥美，物产丰饶、盛产小麦。于是便有众多以面食为主的小吃。当地老百姓称为乾州四宝——锅盔、挂面、豆腐脑、馇酥。

这四宝中的前三宝据传是当年唐朝修建乾陵时，修陵官兵发明的饮食品种。第四宝馇酥据说是唐代祭祀食品，后传至民间。经历代不断改进，质量越来越好，色香味俱全，成为民间传统食品。

乾州四宝是乾县饮食文化的代表，具有浓厚的关中饮食文化特色，深受大众喜爱。

乾州四宝现为陕西省第二批非物质文化遗产项目。