素肉圆是台湾著名的小吃之一，它的主要成分是米粉皮和馅料。馅料通常是炒熟的香菇、萝卜、高丽菜等蔬菜加上豆腐或蛋。制备过程相对简单，先将米粉皮搓成圆形，然后把馅料包裹在中间，最后上蒸锅蒸熟即可。此外，吃的时候还可以蘸上辣酱或酱油增加口感。素肉圆因其低脂肪、低热量、营养丰富，适合素食主义者和喜欢健康饮食的人食用。