起了白花的酸菜还可以吃。

1,因为酸菜是经过发酵的食物，起了白花并不会影响它的口感和味道。

2,起了白花的酸菜仍然可以在烹饪过程中使用，比如可以烧肉、蒸鱼时加入，增加食物的鲜美味道，所以并不会被浪费掉。