杏砚酒是一款以杏子为原料酿制而成的果酒，具有独特的风味。其酒精度数较低，通常在5%至10%之间。杏砚酒的特点如下：

1. 香气：杏砚酒具有浓郁的杏子香气，清新怡人。在酿造过程中，酒液会吸收杏子的果香，使得成酒具有独特的味道。

2. 口感：杏砚酒的口感醇厚，酸甜适中。由于杏子中含有一定的糖分，经过发酵转化为酒精，使得酒液具有一定的甜味。同时，杏子的酸味也会在酒液中得以体现，使得口感更加丰富。

3. 饮用场景：杏砚酒适合在休闲、聚会等场合饮用。由于其酒精度数较低，不容易喝醉，因此也适合不太能喝酒的人品尝。

4. 营养价值：杏砚酒以杏子为原料，杏子本身富含维生素、矿物质和抗氧化物质等营养成分。经过发酵过程，这些营养成分会部分转化为酒精和其它有益物质，使得杏砚酒具有一定的营养价值。

总的来说，杏砚酒是一款具有独特风味、口感醇厚的果酒，适合在多种场合饮用。当然，不同品牌和产地的杏砚酒可能存在差异，具体口感和品质还需根据实际情况来判断。