山药的出苗时间受多种因素影响，包括种子品质、土壤温度和湿度等。在适宜的条件下，山药一般在种植后15-25天内就能出现出苗现象1。然而，这个时间可能会根据不同的因素有所差异。例如，山药种子的品质直接关系到发芽的速度和成功率，一般来说，种子越新鲜，发芽速度就越快2。此外，适宜的土壤温度应该在18~25℃之间，过低或过高的温度都会影响种子的发芽2。

总的来说，为了确保山药能够快速、健康地发芽出苗，可以采取一些措施，如种植前先浸泡种子，适当施入一些有机肥料等2。